常吃水培蔬菜，会营养不良吗？

　　摘要 : 水培是一种高科技农业技能(skill)。不需要像传统(chuán tǒng)种植那样等到一年中适当的时候，把种子种在土壤(Soil)里，参加肥料等等操作，你只需在室内放上培养生长灯，在一个无菌的情况，让水和养分靠近植物根，并且准确控制（control)温度（temperature)和湿度就可以 ..

　　水培是一种高科技农业技能(skill)。水培植物以管道式水培蔬菜生产设备为例。生产管理主要是对营养液供液时间和供液次数的调节。营养液的供液时间和供液次数主要依据栽培形式、蔬菜生长状态、环境条件而定。不需要像传统种植那样等到一年中适当的时候，把种子种在土壤里，参加肥料等等操作，你只需在室内(indoor)放上培养生长灯，在一个无菌(意思:没有活菌)的情况，让水和养分靠近植物根，并且准确控制温度（temperature)和湿度就可以了。

　　由于植物不会受到不可预测(predict)的大自然的打劫，所以作物损失（loss)少得多。农夫不必担心干旱和冰雹。它们需要更少的农药、除草剂、杀菌剂(成分:无机化合物)等等。水培蔬菜(vegetables)不会与土壤打仗，这也意味着我们不必担心它们从土壤中吸收重金属，或被粪便肥料中大概存在的致病特殊结构:荚膜、鞭毛、菌毛所污染。另一方面，我们也会错过有益土壤生物(Organism)的潜伏利益（benefit）。

　　关于水培生长的蔬菜是否或多或少比传统栽培的营养缺失。水培蔬菜是指大部分根系生长在营养液液层层中，只通过营养液为其提供水分、养分、氧气的有别于传统土壤栽培形式下进行栽培的蔬菜。水培蔬菜生长周期短，富含多种人体所必需的维生素和矿物质。这此中的一部分也将取决于种植蔬菜的品种。通过增加水培介质(起决定作用的物质)中的营养物浓度(concentration)，实际上可以增加蔬菜的营养含量。无论是传统照旧水培，一旦产品收获，许多营养素将开始褪色（解释:颜色失去鲜艳;变得暗淡)。有机农产品同样适用于水培：产品的新鲜程度大概会对其营养品格产生更多的影响。来自当地水耕种植者的生菜或西红柿大概比传统或有机农产品在运输过程中耗费的时间短，大概会更有营养。

　　不过，无论哪种方式，这些蔬菜(vegetables)仍然有大量的营养。无土栽培蔬菜采用这种无土栽培技术培育出来的水培植物更是以其清洁卫生、格调高雅、观赏性强、环保无污染等优点而得到了国内外花卉消费者的青睐。最大限度地提高蔬菜营养代价的最好办法就是多吃些蔬菜。设想一下，当你遇到更新鲜、更便宜或更有吸引力的水培方法时，没有来由不使用这一点！（科技新发现 康斯坦丁/文）