剖析阳台种植水培蔬菜的利益

　　摘要 : 关于水培蔬菜，许多人都会问：“药水”泡大的蔬菜能吃吗？安全吗？相较土培蔬菜有什么区别？代价能不能降下来？现在我们首先要相识什么是水培。水培也叫“水耕”，是无土栽培的一种形式，它通过特定设施(shè shī)营造相对封闭 ..

　　关于水培蔬菜，许多人都会问：“药水”泡大的蔬菜能吃吗？安全吗？相较土培蔬菜有什么区别？代价能不能降下来？现在我们首先要相识什么是水培。水培蔬菜水培是无土栽培的一种，分类于无基质栽培，无基质栽培类型是指植物根系生长的环境中没有基质固定根系，根系生长在营养液或含有营养液的潮湿空气中，但育苗时可能使用某些基质。水培也叫“水耕”，是无土栽培的一种形式，它通过特定设施营造相对封闭、能储存营养(nutrition)液的情况，并使植物根部生长所需的水、肥、气、热等条件保持相对稳定，全部或部分根系“浸泡”在营养液中的栽培方法。水培蔬菜便是在这样的情况下生长出来的。

　　许多人认为水培蔬菜(vegetables)是“药水”泡大的，不安全，但实际上其安全性(security)毋庸置疑。我们不妨先来看看这“药水”——营养液到底是个啥？再从安全栽培的角度比较下水培和土壤(Soil)种植。

　　①营养液：已知植物生长必须17种矿质营养元素，不同作物会有增补或调整，蔬菜也同理，营养液是根据自然生长状态下不同蔬菜作物对养分的需求规律，使用一些化学肥料举行准确配制成的，从而更公道、有效地为蔬菜生长提供养分，它与土壤里有效养分的组成没有任何本质的区别，土壤中大多数的养分也须颠末微生物(Organism)的转化或其他化学转化形成离子形态（pattern)才能被蔬菜吸收。

　　现在我们将用于蔬菜的营养液配方拆分如下：包括硝酸钙、硝酸钾、硝酸、硫酸镁、硅(silicon)酸钾、磷酸二氧钾、螯合铁、硼酸钠(Sodium)、硫酸锰、硫酸铜、硫酸锌(zinc)、钼酸铵等。

　　从这些原料不丢脸出，营养液所用的，实在就是广泛使用的肥料，有些甚至是食品调剂和医药原辅料，原本就是长期使用的肥料，固不存在安全风险(risk)。但是需要注意的是，水培的水肥吸收本领相较于土壤种植更加直接和高效（ɡāo xiào），因此在管理要求(Management requirements)上应该更为严格。

　　②无污染：水培蔬菜在营养液等相对有保障的情况中成长，因此完全不含土壤重金属等有害物质(material)，产品相对土壤种植更加安全。水培植物在栽培过程中应适时供液，保证充足的养分供应。供液时间一般选择在白天，夜间不供液或少供液。晴天供液次数多些，阴雨天少供液；气温高光照强时多些，反之少些。通常情况下，每天供液2-4次，每次把握在30分钟即可。这一点可以用时间控制器进行适时调节。

　　另有人反映水培蔬菜长势快，但是叶子不够绿。实在是这样的，水培蔬菜生长速度快是由于营养充分，而且生长在温室或大棚等情况较为可控条件下，蔬菜生长的各种外界情况条件都达到大概靠近其最适合生长的要求。因此，它的生长速度要快于土壤种植。如果再通过补光措施，叶子就更绿了。

　　许多消费者（Consumer)关心代价的问题。现在国内因为技能和规模的相对落伍，现在水培蔬菜的生产成本约为5元/kg，而露地蔬菜的成本不到2元。北方大部分的水培蔬菜生长在连栋薄膜温室中，而连栋薄膜温室冬季加温耗能高，另有一系列高端设施(shè shī)由于栽培面积有限导致水培蔬菜的均派成本上升。

　　水培蔬菜的利益（benefit）是水肥平衡、无重金属污染(pollute)、高品格、高产量、节流水和土地资源，我们相信，当我们推广更适合水培蔬菜生产的玻璃(Glass)自动化日光温室设施(shè shī)，并实现规模化生产后，水培蔬菜的代价一定会顺理成章的降下来，所有的人们都能吃上安全的水培蔬菜。水培蔬菜是指大部分根系生长在营养液液层层中，只通过营养液为其提供水分、养分、氧气的有别于传统土壤栽培形式下进行栽培的蔬菜。水培蔬菜生长周期短，富含多种人体所必需的维生素和矿物质。